Château de Pampelonne rouge
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Description du millésime
Robe rouge rubis avec une touche de noir.
Un très joli nez de fruits noirs mûrs avec une jolie touche et de grains croquants.
Une belle bouche avec de jolis tanins fins et droits. On y retrouve ces beaux arômes de fruits noirs mûrs.
Fiche technique
Appellation
AOP Côtes de Provence
Cépages
Grenache et Syrah
Travail de la vigne
Gobelet et double cordon
Vinification
Les vendanges sont réalisées à la main.
Les fermentations sont réalisées avec une durée de macération variable en fonction de la dégustation quotidienne des vins. Marie Pascaud, œnologue, détermine alors la nécessité ou non d’un élevage sous-bois suivant le profil du millésime.
Température de service
18°C à 20°C
Conseils
Accord mets et vins : Ce vin se marie très bien avec du thon rouge cuisiné aux baies rouges et noires et de fines tranches d’orange. Avec des desserts à la crème tels qu’une forêt noire.
