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Château de Pampelonne Rosé

Prix régulier 14,50 €
Description du millésime

Robe rose très pâle aux reflets légèrement orangés. Vin avec une belle limpidité et un beau gras.

Un nez aux arômes de fleurs notamment la rose, d’agrumes tels que le pamplemousse et le citron. On y trouve une touche confit, de fruits rouges, de pêche et d’épices.

Une bouche avec une belle attaque, beurrée et réglissée. Des arômes d’agrumes très présents.  Une belle fin de bouche persistante avec un soyeux mélange de pêche et d’abricot Une belle fraicheur et longueur qui en font un vin très abouti. 

Fiche technique
Appellation
AOP Côtes de Provence
Couleur
Rosé
Millésime
2019
Cépages
Grenache Cinsault Carignan Tibouren Syrah Mouvèdre
Travail de la vigne
Gobelet
Double Cordon
Vinification
Les vendanges sont, pour la moitié, réalisées à la machine et l’autre moitié à la main. Les raisins sont récoltés très tôt le matin, le plus frais possible, pour favoriser l’extraction d’arômes primaires.
Pour le rosé et le blanc, après égrappage total, le raisin est refroidi puis pressé délicatement dès son arrivée au chai. Ces techniques permettent une extraction optimale des arômes pour obtenir un vin fin et élégant.
Les premiers jus (jus de goutte) sont séparés des jus de presses. Puis une fermentation à température contrôlée est suivie d’un élevage sur lies fines pendant deux mois.
C’est Marie Pascaud qui procède aux derniers traitements de stabilisation du vin avant sa mise en bouteille. Cette dernière étape se fait dans des conditions optimales avec un équipement technique de dernière génération permettant de préserver la qualité des vins.
Degré alcoolique
13,0°
Température de service
12°C
Conseils
Accords mets et vins : à servir à l’apéritif avec de la charcuterie ou au cours d’un repas avec un céviche, du poisson tel qu’une sole ou bien encore avec du veau et des zestes d’orange.