Op een oppervlakte van 50 hectare bevorderen onze 80% zandgronden in combinatie met een grote maritieme invloed de concentratie van de druiven op het moment van rijping. We hebben een breed scala aan druivenrassen die zeer geschikt zijn voor mediterrane klimatologische omstandigheden.
De oogst gebeurt half machinaal en de andere helft met de hand.
We oogsten heel vroeg in de ochtend om onze druiven zo vers mogelijk te oogsten en de extractie van primaire aroma's aan te moedigen.
De druivenrassen
WIT: Rolle (Vermentino Blanc) en Ugni Blanc.
ROOD: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre en Cabernet Sauvignon.
ROSE: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Tibourenc, Mourvèdre.
Het aandeel druivensoorten varieert afhankelijk van het jaartal.