Ο αμπελώνας μας

Ολόκληρος ο αμπελώνας του Château de Pampelonne βρίσκεται στη ζώνη ΠΟΠ της Côtes de Provence.

Απολαμβάνει ήπιες θερμοκρασίες όλο το χρόνο και εξαιρετική ηλιοφάνεια.

Σε μια επιφάνεια 50 εκταρίων, τα 80% αμμώδη εδάφη μας σε συνδυασμό με μια μεγάλη θαλάσσια επιρροή ευνοούν τη συγκέντρωση των σταφυλιών κατά την ωρίμανση. Έχουμε ένα ευρύ φάσμα ποικιλιών σταφυλιών, μερικά από τα οποία είναι 100 ετών.

Οι ποικιλίες σταφυλιών:
Λευκό: Rolle και Ugni Blanc.
Κόκκινο: Grenache και Syrah.
Rosé: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Tibourenc, Mourvèdre.

Υψηλή περιβαλλοντική αξία (HVE):
Από το vintage του 2018, ο αμπελώνας Château de Pampelonne έχει πιστοποιηθεί στο HVE.
Αυτή η πιστοποίηση εγγυάται ότι οι γεωργικές πρακτικές που χρησιμοποιούνται σε όλες τις δραστηριότητές μας διατηρούν το φυσικό οικοσύστημα και ελαχιστοποιούν την πίεση στο περιβάλλον (χώμα, νερό, αέρας, τοπίο ...).

Οι οίνουσες:
Η συγκομιδή πραγματοποιείται τη νύχτα για να διατηρηθεί το κύριο άρωμα των σταφυλιών.
Όλα τα σταφύλια αποστειρώνονται.

Τα ροζέ κρασιά μας παράγονται με άμεση πίεση. Η ζύμωση πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Δεν υπάρχει μάλλον ζυμωτική ζύμωση. Οι οίνοι πρέπει να είναι ηλικίας τουλάχιστον 4 μηνών για τις λεπτές οινολάσπες πριν φιλτραριστούν και εμφιαλωθούν.