Σε μια επιφάνεια 50 εκταρίων, τα 80% αμμώδη εδάφη μας σε συνδυασμό με μια μεγάλη θαλάσσια επιρροή ευνοούν τη συγκέντρωση των σταφυλιών κατά την ωρίμανση.

Έχουμε μεγάλη ποικιλία ποικιλιών σταφυλιών που είναι πολύ κατάλληλες για μεσογειακές κλιματολογικές συνθήκες.

Η συγκομιδή γίνεται μισό από τη μηχανή και το άλλο μισό με το χέρι.

Συγκομίζουμε πολύ νωρίς το πρωί για τη συγκομιδή των σταφυλιών μας όσο το δυνατόν πιο φρέσκα και την ενθάρρυνση της εξαγωγής πρωτογενών αρωμάτων.

Οι ποικιλίες σταφυλιών
ΛΕΥΚΟ: Rolle (Vermentino Blanc) και Ugni Blanc.
ΚΟΚΚΙΝΟ: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre και Cabernet Sauvignon.
ΡΟΖΕ: Γρενάκε, Σύρα, Κινσάου, Καρνιάν, Τιβουρένκ, Μουρβέδρε.

Το ποσοστό των ποικιλιών σταφυλιών ποικίλλει ανάλογα με το τρύγο.