Auf einer Fläche von 50 Hektar begünstigen unsere 80% sandigen Böden in Kombination mit einem starken maritimen Einfluss die Konzentration der Trauben zum Zeitpunkt der Reifung. Wir haben eine große Auswahl an Rebsorten, die sich sehr gut für mediterrane Klimabedingungen eignen.
Die Ernte erfolgt zur Hälfte maschinell und zur anderen Hälfte von Hand.
Wir ernten sehr früh am Morgen, um unsere Trauben so frisch wie möglich zu ernten und die Gewinnung von Primäraromen zu fördern.
Die Rebsorten
WEISS: Rolle (Vermentino Blanc) und Ugni Blanc.
ROT: Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre und Cabernet Sauvignon.
ROSE: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Tibourenc, Mourvèdre.
Der Anteil der Rebsorten variiert je nach Jahrgang.